DON FERNANDO DE TOLEDO GOLFÍN Y ARIAS : BODEGUERO Y VITIVINICULTOR DE CAZALLA EN EL SIGLO XVII

Fue Fernando De Toledo Golfín, mi décimo abuelo por Álvarez de Toledo , regidor de Cazalla y alcalde de la Hermandad gozando de la " mitad de oficios " de la localidad ( 1 ) . Nació en Cazalla en 1593, donde casa con doña Elena de Vera ( 2 ). Contemporáneo de don Gaspar de Guzmán y Pimentel , conde-duque de Olivares, vivió en una España atormentada por la guerra de los treinta años y amenazada por la desmembración separatista. Una España en crisis que nos recuerda a la de los días que vivimos. Vivió el comienzo del fin del siglo de hegemonía española en el mundo. Vivió la crisis general del siglo XVII que, en España, también como ahora, se acusó con mayor crudeza a causa, entre otras, de la epidemia de peste del año 1.649 que , con virulencia especial, azotó a Sevilla y a su reino , a Cazalla , localidades que a partir de los estragos demográficos de ella inician también sus particulares decadencias. Fernando tenía sus " casas principales " de Cazalla, donde vivía alternando sus etapas de residencia con Sevilla, en la calle Juderías, calle también conocida , en la época, como callejón de don Fernando De Toledo.

No parece que esta crisis general afectara , sobremanera, a los fundamentos económicos de Fernando , entre los que brillan con luz propia sus viñedos y bodegas. He aquí los que, según las fuentes de las que dispongo, son los más rentables y representativos.


A ) Heredad de viñas y lagar en el pago de Tierra Firme, en Cazalla de la Sierra. Disponía de 150 tinajas y de sus correspondientes pertrechos.

B ) La heredad llamada Lagar Viejo.( 3 ). No se especifica extensión ni número de tinajas



C ) La bodega El Arca, en el sitio de la Recacha, Cazalla, con 48 tinajas.

D ) Casas en el barrio de San Benito, de Cazalla, cuyo destino era servir de bodegas donde se almacenaban los vinos que sus viñedos producían para su posterior venta a un mercado que llegaba hasta Indias. Conocida era la calidad de los caldos de Cazalla


Dato que habla de los rendimientos de sus viñedos lo indican las 14.000 arrobas de vino almacenadas en las tinajas de sus bodegas, en el año 1.634 , cuya venta le reportó un beneficio bruto de 12.000 ducados , siendo el precio pagado por la arroba de vino viejo , 12 reales ( 4 ). Cinco reales más que el precio pagado, la arroba, por los vinos de su padre, Antonio De Toledo Golfín Gálvez, si bien los vinos de este no eran vinos viejos y la venta a la que aluden los documentos se produjo varios años antes.Con arreglo a las cifras de la que se dispone, puedo calcular que la extensión de los viñedos de los Toledo Golfin, en tierras aledañas a Cazalla, rondarían las 400 aranzadas. Extensión considerable que hace que se pueda calificar a don Fernando De Toledo Golfin como cosechero destacado de la sierra norte sevillana.

Buen ejemplo de su condición de vitivinicultor y bodeguero lo supone la obra que le dedica el médico de Cazalla , el licenciado Juan De Luna y Mendoza : " TRATADO EN QUE SE CIFRA EL MODO DE BEVER EL VINO QUE CONVIENE QUE SEA PURO Y ANIEJO PARA CONSERVAR LA SALUD NATURAL NATURALMENTE POR EL LICENCIADO JUAN DE LUNA Y MENDOZA , MÉDICO DE LA VILLA DE CACALLA Y NATURAL DE LA DE XIMENA , OBISPADO DE CÁDIZ, DIRIGIDO A DON FERNANDO DE TOLEDO GOLFÍN. AÑO 1.629 CON LICENCIA EN CÓRDOVA , POR SALVADOR DE CEA TESA". ( 5 ).


NOTAS :

( 1 ) . Archivo Histórico Nacional. Sección Órdenes Militares, Calatrava , año, 1.662. Expediente, nº, 2.582, folio, 11.

( 2 ). Puede consultarse mi tesis de licenciatura, inédita : Un Linaje Sevillano del Antiguo Régimen : Los Toledo Golfín, dirigida por don Rafael Sánchez Mantero y leída en la Facultad de Filosofía y Letras de Sevilla en junio de 1.987.

( 3 ). Archivo Notarial de Cazalla de la Sierra , año, 1.655 , folios , 130 y siguientes.

( 4 ) .Ibídem. Folios, 122 y siguientes.

( 5 ). Ensayo de una biblioteca de libros raros y curiosos. Tomo, 3 , página, 563. Luna y Mendoza, Juan de.