LOS FAMOSOS CONTINÚAN YENDO A EL RECLAMO DEL GOURMET

Si hace poco vino Puigdemont disfrazado , hoy lo hace Rajoy , el presidente del gobierno español,  acompañado  y sin disfrazar . A cara descubierta  y dejándose ver  tal como es ; es decir , dejando muchas cosas buenas que  desear . Algo así como Macarena la de los Del Río pero sin darle alegría a su cuerpo y rodeado de escoltas como gorilas africanos. Cuadrados , de anchas espaldas y blancos  . Con seguridad el señor Rajoy corre que se las pela , cuando puede ,  por las tierras de su Galicia natal que tan bellas  son. Yo lo he visto ,  acompañado o solo , sudando la gota gorda y afirmando que  quien triunfa es el que aguanta , una de sus máximas políticas. Por tanto , a  correr y a aguantar , señor Rajoy ,  que es lo suyo hasta que se solucione solo el asunto catalán .  Buen fin le augura al problema  de Cataluña : con prolongar la aplicación del   el artículo 155 ,  basta. 

Entró acompañado de la señora de Cospedal y de la señora Sáenz de Santamaría , una a su derecha y otra a su izquierda . No me fijé quién iba a su derecha y quién iba a su izquierda ( lo mismo da que da lo mismo )  , si doña Teresa o doña Soraya que lucía unos taconazos de más de diez centímetros para parecer algo más alta al lado del señor Rajoy Brey. Doña Teresa iba plana , o con escaso tacón , y aparecía jamoncita y de buen  ver como siempre ha sido olvidándonos de su postura siempre conservadora. Tan conservadora como doña Soraya y como don Mariano.

Al ver la decoración de las cartas , los tres la comentaron . No era para menos ya que las diseñó  Antonio Guillermo Sosa  . Se trataba de obras de arte dibujadas a mano una por una y medio centenar eran .

Tras los elogios a las cartas en las que se ofrecían  los mismos productos con decoraciones distintas , almorzaron y bebieron hasta ajumarse un poquito y alcanzar los tres comensales un punto . En ningún momento se sobrepasaron en el yantar y el beber si bien lo hicieron a lo grande . El presidente del gobierno pagó las notas de su mesa y   la de los escoltas   armarios , alguno de los cuales  había lanzado sus vigiladas miradas picaronas    , sobre todo a Cospedal que reía y reía las ocurrencias de don Mariano .

En la lucha femenina por ver cuál de las dos se llevaba el gato al agua ( en lo que hace a las preferencias de Rajoy sobre una u otra en asuntos de política , se entiende )  no hubo vencedoras ni vencidas , víctimas ,  porque se habló , mejor digo hablamos , de otros asuntos muy distintos . Cuando el escribidor , entablando con las ministras conversación ,  por primera vez ,  y por segunda o tercera con don Mariano pues en la playa me había cruzado con él un lejano día  y lo había llevado a la Cepa Gallega , ya cerrada por jubilación de Félix , el dueño y señor del lugar , oyó lo que decían las dos señoras ; estupefacto quedó o quedé , pero me sentí obligado a exponer mi opinión en cuanto que relaciones públicas del restaurante era o soy.

Surgió el manido tema de los nacionalismos y ante ellos , las señoras , don Mariano y yo , coincidiendo , opinamos que es asunto desfasado ; una antigualla carente de horizontes en un mundo que , para bien o para  mal ,  aspira a uniformarse y  cada  momento que pasa ,  más. 

Tras coincidencia con  mis planteamientos , en este asunto de los separatismos , pues en otros muy distanciado estoy de ellos (  me refiero al señor Rajoy y a  las señoras Sáenz de Santamaría y de Cospedal ) , pasé a explicarles , apoyándome en  conocimientos que había adquirido de la pesca del atún y de las distintas y variadas partes comestibles de él ( todas como en los cerdos ibéricos belloteros ) . El trío pareció estar muy interesado en las pesquerías que se llevaban a cabo en la costas que pertenecieron ,  en tiempos pasados , a los duques de Medina-Sidonia  hasta el punto de que cuando a alguien se le preguntaba que adónde iba , podía responder : a por atún y a ver al duque ; dicho que conocían como era natural  y que ambas se hallaban poniendo en práctica en esos momentos en cuanto que al señor Rajoy( que no es duque ) acompañaban adulándolo siempre. Hablamos los cuatro , de forma distendida mientras uno de los guardaespaldas echaba miradas picaronas a doña Teresa . Poco después   supe que el escolta también era toledano por palabras de la señora de Cospedal .  Uno de los asuntos tratados , pues el intercambio de opiniones , en gran parte contrarias , por parte del escribidor  en función de relaciones públicas ,  a las  defendidas por los otros tres comensales   en lo económico y en lo social , se habló de la decoración de las cartas , dibujadas a mano , realizada por Antonio Guillermo Sosa. 

Observaron que todas estaban presididas por un símbolo milenario  de la ciudad : el atún . Un atún rojo que Antonio Guillermo había convertido en azulón con gracia .  Almorzamos , ya que yo fui invitado por don Mariano , opíparamente . Al marcharse  lo hicieron sabiendo que el relaciones públicas de  EL RECLAMO DEL GOURMET, no compartía sus posturas sociales ni las económicas y que sí compartía las aficiones comunes al buen yantar . Con las directrices del gobierno español solo comparto el no creer en nacionalismos sean los que sean y utilicen, para la consecución de sus fines , unos argumentos u otros. Todos están desfasados. El catalán es un grano que le ha salido a El Estado español . Un grano que supura . Tras lo charlado , de forma distendida como arriba dije , durante el almuerzo , y por cambiar de tema y dar por finalizada esta entrada , solo digo que se marcharon muy satisfechos de lo comido , bebido y formas de ser atendidos : a cuerpo de Rey como se atiende a todo el que viene.  Es probable que , en la actualidad y suponiendo lo que estos clientes dirán en los Madriles sobre el restaurante , cuando a alguien se le pregunte que a dónde va , responda : A POR ATÚN Y A VER EL RECLAMO DEL GOURMET. No hay mejor propaganda , o había , que el boca a boca. 

Todas las entradas que el escribidor teclee relacionadas con  EL RECLAMO DEL GOURMET , han sido pedidas por Tania y Gualterio para publicarlas en su periódico .  Es una manera , aparte del boca a boca , de propaganda del restaurante.     

PRONTO , ME DIJO TITÍN , QUE NOS PRESENTARÍA A TITINA.

Y sabiéndolo yo , se lo hice saber a Glaukopis . Le hablé del amor que Titín sentía hacia Titina y de que ésta le correspondía. ¿ Dónde podría encontrar Titina  un hombre blanco inteligente , bueno , mono como si fuese un  muñeco y  por cuyas venas corriera  sangre negra en cuanto que hijo de negro era y que se llamase Titín , casi como ella ?. En lugar cercano lo encontró :  en el colegio sin ir más lejos.

La sangre de los negros es roja pero creo que   se comprenderá lo que digo . Todo lo que cuento me lo dijo Titín como si de un cuento se tratase . Un cuento de negros   contado por un blanco que llevaba en sus genes sangre negra ,   que nada tenía de chino y que así es. .

Érase una vez una escuela a la que asistían niños que no lejos de ella  vivían . La escuela era franca como algunos puertos , soleada y  luminosa a más no poder.  Las paredes de las aulas estaban enjalbegadas  y los asientos eran anatómicos y de variados colores , entre ellos el negro y el blanco. El profesor que explicaba había sido legionario y daba a las clases cierto toque nacionalista español . Fue  novio de la muerte  a la que plantó dejándola por otra . El profesor se llamaba Juan y los cuarenta ya los había cumplido. Explicaba todas las asignaturas porque sabía de todo . Titina y Titín   aprendían con arreglo a sus posibilidades intelectuales , mayores las de él aunque las de ella eran también dignas de ser tenidas en cuenta, y , después , en sus casas , cada uno de los alumnos hacía trabajos sobre los temas explicados  y los deberes correspondientes . Todo muy normal.

Pronto atrajo a Titina el saber de Titín y su cara simpática que al famoso Eto ´o recordaba.  Vuelvo a decir que escribo palabras pronunciadas por Titín cuando me admitió que enamorado estaba de Titina y hablaba y hablaba de la negrita sin parar. Como yo no lo había visto hablar nunca porque aunque hablador y comunicativo era , la discreción lo caracterizaba. 

El padre de Titina era un negro zumbón que se llamaba Bamiko y la madre , que de zumbona nada tenía , se llamaba Nala . Ambos eran cristianos y por ello su amor ( el de Titín )  se llamaba Agustina aunque le dijesen Titina . El negro zumbón , al que Titín ya conocía , era médico de empresa  y Nala era maestra que no había ejercido su magisterio nada más que con sus hijos : Titina , la mayor , a la que había parido hacía quince años y Ayo  , el menor , que contaba doce y a otro colegio , en el que se estudiaba danza  porque había salido zumbón y bailón como su padre , asistía . El ritmo corría por sus venas. Ayo  jugaba también  muy bien al fútbol y formaba parte del equipo del colegio en el que  destacaba como defensa central. Tampoco en el toreo mostraba malas maneras por lo que tendría oportunidad de ser un torero negro como el cordobán ; no subidito de color como los ha habido en la historia del toreo , sino negro y muy negro  como Ricardo Chibanga , el primer torero negro de la historia del toreo. 

Todo esto y mucho más  me contó Titín que , sin duda , se nos había enamorado a los quince años y su madre estaba al tanto del asunto en cuanto que vivía en casa  de  nuestra hija , su madre, a la que el padre de Titín , como se sabe , había abandonado al ver que el niño era blanco y no tenía , excepto lo que llevase en la sangre, nada de negro. 

Me dijo que un día que salieran pronto de clase nos llamarían para que conociéramos a Titina , y en eso quedamos...

Y tal como me lo dijo fue. Un buen día radiante de Sol y temperatura ideal escogió  Titín para  presentarnos a su amor. Titina nos resultó ser  encantadora y negra , tal me había dicho , y nos gustó sobremanera   a Glaukopis y  a mí , el escribidor. Tanto que Glaukopis   invitó a la pareja    a tomar perdices que comieron y les gustaron . Hubo que repetir el menú para que tomaran más perdices . Se les veía muy felices a los que comieron perdices. ..

El escribidor puede contar grandes historietas sobre  EL RECLAMO DEL GOURMET . Si Dios quiere y me da salud , las contaré . Creo que son dignas de contarse.   

  

TITÍN KAMBUMBA VIENE A CENAR , SOLO , AL RECLAMO Y ME DA UNA SORPRESA

Llovía y hacía frío. Un frío  desconocido en estas  latitudes . Entró , pues , Titín , mojado y aterido en el  restaurante . Hacía tiempo que no lo veía , sus estudios lo tienen muy ocupado , y observé que ya estaba hecho un hombrecete aunque su expresión continuaba siendo la de asombro inteligente ante las cosas que veía y oía . En la barra , hablamos , como siempre , de multitud de cosas  de las que continuamos hablando cuando nos sentamos en una de las mesas del comedor . Lo hicimos   de pintura renacentista , de los arbitristas españoles del siglo XVII , de los pintores  que se consideran maestros del pincel en cuanto que crean, en sus lienzos ,  otra realidad distinta  partiendo de la realidad misma, de toros y toreros , que también pueden ser creadores de arte con su toreo de capa y de muleta    , asunto que  sigue siendo muy español y de mi gusto es  , de las dieciochescas   Sociedades Económicas de Amigos del País , del Rey José I Bonaparte  ,  de los enemigos que había habido en el pasado y en el presente de España y , como dicen algunos periódicos y periodistas , de un largo etcétera.

Eludimos adrede el asunto catalán , el proceso o  procés , de forma deliberada por ser tema manido ; limitándose  Titín a comentar las últimas palabras de Alfonso Guerra en lo referente a Puigdemont y dándole , como yo , toda la razón al político sevillano del partido socialista.

Deduje de todo lo hablado que Titín era   un mozalbete ,  ahora ya lo era ,  superdotado en cuanto que de tan delicados temas hablaba y hablaba , demostrando un conocimiento exhaustivo de todos ellos. A juzgar por lo hablado con él se reflejaba  que era tan sabio que no lo parecía. Como llovía sin parar y los rayos iluminaban el cielo , nadie  más  que él vino aquella noche de tormenta al RECLAMO.

Por ser  mi nieto , en evitación de malas y sesgadas interpretaciones ,  puedo decir que en las palabras anteriormente escritas no hay un ápice de exageración  . Titín sabía mucho , siempre lo supo pero ahora era más culto ,  sin llegar a alcanzar la categoría de   prodigio que , desde que nació, innata , tenía  Samuelito . Cené con él y la cena nos supo a poco a los dos . Los productos que saboreamos  eran exquisitos , pero  tuvimos que interrumpir las cultas  charlas  al producirse un apagón..  A la luz de las velas seguimos hablando y hablando hasta que nos dieron las dos y más de las tres . 

Como de las nubes caían cortinas de agua , decidimos pasar la noche en el apartamento del restaurante que relucía como el oro ya que lo estrenamos nosotros . El cocinero y el cuerpo de camareros aprovechó un descanso en las tormentas y hacía un rato que había marchado  a sus respectivas y cercanas casas.  Una vez que se habían ido , cerramos para que nadie más que los apagones interrumpieran , de vez en cuando , nuestras variadas charlas.

Fue entonces cuando Titín me dejó pasmado con lo que me dijo . Me dijo , cuestión que era natural pero que  me cogió por sorpresa , que se había echado una novia negra . Se trataba de una congoleña que estaba en su colegio y que era más negra que un tizón pero que tenía un alma blanca y bella. Que era tan atractiva por fuera  como por dentro.  Se llamaba Agustina Mobutu  y le decían Tina .

Deduje que la sangre paterna  que por sus venas corría en cuanto hijo de padre negro   , aunque fuese blanco y sonrosado como su madre ,  algo hubiera  podido tener  que ver con el enamoramiento evidente que translucían  sus palabras . De igual forma la semejanza de sus nombres de pila :Titín él y Tina ella. Más adelante , pasando el tiempo ,  tendría otra novia , en este caso blanca , llamada Titina. Es evidente que los nombre parecidos al suyo le gustan.

Abuelo Wilhelmus , me dijo antes de que el sueño nos pudiera : estoy enamorado hasta las trancas.

Hasta mañana , que otro día será...le respondí antes de dormirme . Soñé con angelitos negros.  

  

    

LA DECORACIÓN DE LA CARTA ...

Prometí que escribiría sobre  ella y lo hago . La carta de menús del restaurante en el que ejerzo mis funciones como relaciones públicas   es, como  menos , original . Antonio Guillermo Sosa y González , su autor , intentó  hacer de ella , aparte de exhibir  una variedad de platos , todos exquisitos , entre los que la clientela no sabe por cuál decidirse ,  una obra de arte y a fe que lo consiguió. De arte abstracto fundamentado en la técnica de patchwork . De los retales y muestras de tela que su mujer utiliza para hacer fundas de gafas o de abanicos , monederos , guardapipas , billeteras ,  carteras de mano  , y otras varias obras de artesanía a cual más admirables . Con los  retales que  su mujer desechó  , Antonio González , cual es   su pseudónimo como artista ; con los sobrantes de ellos  más atisbos  de clasicismo e ideas abstractas  , hizo la decoración de las cartas , con tapas de piel de ante muy curtida  y figuras en relieve.  . Resultado de todo ello fue que las cartas , en los bordes de tres pergaminos que las conforman , el último reservado a los vinos  y una cincuenta en total  , muestran las cigalas , los langostinos y  las gambas con cuerpos de peces ; lo que nos trae a la memoria a  las sirenas y a los unicornios entre otros  seres mitológicos. Precisamente una gamba enhiesta aparece como el unicornio del caballo Pegaso el cual ,  como en la mitología clásica   , se muestra  alado pero mostrando , en el lugar de las alas  ,  dos rayas o mantas de las aguas próximas.  Formas fantásticas de peces , mariscos y otras criaturas marinas  nacidas de la mente y del pincel de Antonio Guillermo Sosa  González   decoran las cartas entre las que destaca un remedo de las Señoritas de Avignon , pero apareciendo , como cabezas de las señoritas , corvinas , túnidos y otros peces que nadan en  aguas cercanas . 

Digno de destacar es , asimismo ,  el tiburón tigre en el que una cabeza de lubina corona un cuerpo de tiburón atigrado jamás pintado por pintor alguno. Ni en los cuadros de El Bosco he visto ser tan extraño  a pesar de lo dado a dibujar seres extravagantes  que el pintor era.

Casi no hace falta comentar que Antonio González , cuando terminó de pintar las cartas , las cincuenta originales, descansó . La minuciosa decoración de las cartas , enorme trabajo y enorme esfuerzo , lo exigía. 

  

LO QUE A DOLORES LE FALTABA...

A Dolores , la camarera de EL RECLAMO DEL GOURMET ,  apellidada del Toro Bravo . Apellidos taurinos por excelencia . Y lo que le faltaba , nada más y nada menos , es tener un hijo novillero con aspiraciones a ser matador de toros bravos y famoso. Dolores es camarera cincuentona y de buen ver que no ha tenido suerte , hasta ahora , en la vida. Divorciada por haber recibido malos tratos  de su marido , ya fallecido ,  es madre de tres hijos  varones . El menor es  el que le ha salido torero. En los carteles aparece anunciado  con el apodo de : JOSÉ NÚÑEZ DEL TORO ( sus verdaderos apellidos) seguido del apodo ·" EL MUÑECA FINA  " . En realidad , según palabras que me dijo Dolores , la tiene , sobre todo la de la mano derecha . Con ella , en sus faenas de muleta , templa las embestidas de los novillos con una maestría y finura que hacen honor a su apodo. Lo sabe por haberlo visto torear de salón en su casa  ya que , también hasta ahora, no se ha atrevido a ir a las plazas de pueblos en las que ha lucido sus habilidades taurómacas . Casi sobra comentar que en  ninguna catalana ha brillado pues la ley prohíbe la celebración de corridas argumentando el sufrimiento del toro   . Falta en realidad no le ha hecho ir a Cataluña pues fuera de ella hay muchas plazas de pueblos en algunas de las cuales ha demostrado sus muy buenas maneras.

Me cuenta Dolores que  , como madre , cada vez que torea  tiene el corazón en vilo y la comprendo aunque yo no tenga un hijo torero.

Hace poco toreó en una plaza de toros entre  nubes  , del nombre del pueblo no me acuerdo  y de  ellas bajaron ángeles para verlo torear porque como ellos estaba toreando : como los ángeles .

Hace algo más de poco , un mes de forma aproximada , deslumbró , en otro pueblo ,  con su hábil muñeca  y le concedieron las dos orejas , el rabo y la pata del eral una vez matado éste mediante buena estocada porque buen estoqueador  es y será ; hasta el punto de que , al ponerse su apodo , le pasó por la sesera hacerse anunciar en los carteles  , además de sus dos apellidos , como " ESPADA  AFILADA " , no obstante se decidió por el que fue y es ya que su muñeca no lo traiciona nunca y con la espada una vez está más acertado que otras aunque afilada siempre esté .   Hay novillos que no se descubren a la hora suprema y se hace difícil entrar a matar.

Nunca , igualmente hasta ahora , le han echado un toro al corral aunque avisos haya recibido. A pesar de ellos , más de una vez ha salido a hombros aunque no se tratase ni de la Maestranza ni de las Ventas.

Miembros de su cuadrilla son dos primos hermanos , sobrinos carnales míos , y apoderado es un hermano  ,a su vez mío de padre ,   que quiso ser torero y se quedó en novillero ; lo que "MUÑECA FINA " es en la actualidad. Siempre se ha movido mi hermano dentro del mundo de los toros con donosura y bravura menos en la arena de las plazas donde tenía tanto miedo que lo obligó a salir de ellas , me comentó Dolores quien siguió hablando conmigo .

Caso muy distinto es el de Pepe , mi hijo ,  del que pienso que sí llegará a ser matador de toros y de los restaurantes me sacará. Los rabos de los toros que corta " EL MUÑECA FINA " , Pepe , para mí ,  los traigo cada vez que corta uno  para que en "  EL RECLAMO DEL GOURMET "  , en su carta , se ofrezcan y aparezcan como rabos de toro matados por " MUÑECA FINA " . Los rabos de toros son señales de los éxitos del torero y están , por lo general ,  recién cortados  y frescos ; tanto como los pescados y mariscos del restaurante. El año que viene toreará en la Maestranza formando parte de una terna de la que  aún no se conoce los nombres de los otros dos novilleros . La ganadería de la que serán los toros tampoco. La conversación se cortó cuando Dolores fue a la cocina para recoger el segundo plato de lo que se había pedido en la mesa dos : rabo de toro .

         

CHARLANDO CON EMIGDIA PESCADO DE LA BAHÍA

Con Emi la camarera , experta en la compra de buen pescado y marisco. Me dice Emi que su padre es pescador y su madre pescadera , profesiones muy dignas  para  las que no se necesita tener estudios superiores ni inferiores.  Su padre es patrón de pesca  y su madre pregona y vende pescados en un puesto del  mercado. Me comenta , con carácter confidencial   ,  que su segundo apellido completo  , el materno,  es de la Bahía de Algecíras ; mas como a ella le parecía presuntuoso y algo largo se lo acortó . Se trata de mujer de unos cuarenta años , soltera y sin compromiso  pero que puede comprometerse con algún varón en el momento menos pensado . Ella pone condiciones , también me comenta de forma confidencial , al futuro afortunado que con ella se case pues para algo es perita diplomada  en artes de pesca . Sus estudios medio-superiores los hizo en Santiago de Compostela  obteniendo el premio de fin de carrerita , ya que  carrera y estudios superiores no se les puede llamar a los cursados por Emi en Galicia. 

 A Emi , con sus pequeños estudios , su buena facha y su responsabilidad  , nunca le ha faltado el trabajo. Ha estado de camarera en restaurantes especializados en   productos del mar , en pescados , que para eso su primer apellido es el que es. Es alta , mide un metro setenta y dos centímetros , y morena , otro pescado ;  luciendo  unos   ojos de color  azul marino . Todo a juego con sus apellidos .  Digo luce porque su sonrisa es encantadora y sus azules ojos echan chispitas cuando ríe. . No comprendo cómo no tiene novio . Yo porque estoy casado y sigo enamorado de mi  mujer ; de no darse estas circunstancias  , y aunque yo estoy para poco ,  algo  intentaría tratando  de enamorarla  . Aunque menos centímetros mido que Emi  pienso que algo de encanto conservo ; con el algo pudiera intentarlo  aunque la diferencia de edades sean  considerables. Unos treinta años , año arriba o año abajo. 

Me habló Emigdia , esto no de manera confidencial ,  de los restaurantes en los que antes había estado y de los nombres de ellos que no cito por ser de la competencia . Todos buenos y todos , como mínimo , de tres tenedores y manteles blancos y limpios.  Más que limpios , relucientes . Unos con  cubertería de alpaca , otros de plata y otros de oro blanco . Siempre , antes de que los clientes abandonasen los respectivos comedores , un hombre , a  esto dedicado en exclusiva , cacheaba tanto a señoras como a caballeros por si algunos cubiertos se llevaban. El hombre cacheaba más a las mujeres que a los hombres por ser estas más proclives a llevarse algún recuerdo y preferir hacerlo a ellas  dada su condición de varón . En el supuesto caso de que intentasen  llevarse a sus casas algo, habían de devolverlo sobre la marcha  y se les tomaba el nombre y apellido  para denunciarlos . Casos hubo en que los  rapiñadores negaron la evidencia a pesar de que el peso de los objetos robados ( cucharas de cualquier tamaño  , tenedores o cuchillos ) los hacían andar de mala manera por el peso de los mismos.  Parte de los que intentaban llevarse algo del restaurante del que se tratase intentaban  aparentar que sus andares se debían a haberse excedido en la bebida. Pocos hubo de estos  pero casos se le dieron al hombre que detectaba metales más o menos nobles sin casi  necesidad de proceder al molesto cacheo . Algunos adolecían de cleptomanía , otros lo hacían  por simple diversión , por ludopatía . Ninguno por necesidad , finalizó Emi su entretenida charla con el escribidor que soy , además  de  relaciones públicas y privadas del RECLAMO DEL GOURMET.   

LA INAUGURACIÓN DEL RECLAMO DEL GOURMET .

Fue apoteósica. Digna de figurar en los anales de la ciudad .Digna de ser considerada un evento aunque el escribidor escriba sobre ella con retraso . Tal vez le haya sido beneficioso al dicho escribidor ,  relaciones públicas del restaurante , dejar pasar una horas antes de teclear. Así la entrada, al no estar demasiado reciente la inauguración, resultará más templada y más objetiva sin que la emoción me embargue pues el embelesamiento podría hacerlo. 

Con decir que a más de un asistente al acto se le  saltaron las lágrimas al oír  las palabras pronunciadas por Jorge Manuel Saavedra y mías propias , algo digo pero no todo.  También hizo uso de la palabra Antonio Guillermo Sosa explicando , con muy buenas formas , el porqué de la decoración , flora y fauna de la Bahía , quedaba reducida al haber pintado   mojarras, calamares , doradas , pargos, chipirones y demás hierbas y peces que abundaban en sus aguas como los cazones , gambas , langostinos de Sanlúcar y otros sabrosos pescados o mariscos de aguas cercanas. Decoración que aparecía en formas  de  grandes pinturas murales  sobre la puerta de entrada al restaurante , una mojarra , así  como en todas las paredes o muros del restaurante y en las cartas que se apiñaban sobre una antigua mesilla de caoba . Varias de las especies marinas degustaron  los asistentes  en el lunch de entrada y volverían a hacerlo después si bien de otra forma preparados y aderezado  todo con las salsas y cremas correspondientes y propias de EL RECLAMO DEL GOURMET , que en ningún otro restaurante se ofrecían y cuyas  recetas solo conocía Perico Malasangre.

El porqué aparecían pintadas  tantas especias marinas se debía , y he aquí el porqué de la cuestión ,   a que una de las especialidades de la casa era la de los pescados cocinados de forma tan original como rompedora de la tradicional manera de tratar la materia prima ; es decir , los pescados.

Pronunciadas estas breves palabras , mi medio tocayo dejó el micrófono a doña Casilda Reguero de Flores quien , haciendo uso de su delicadeza y buena educación , se lo  entregó en manos a una de las camareras de mesa ; la que más correspondía en cuanto a la fauna marina  tan bien representada  en los muros, llamada Emigdia Pescado de la Bahía que  prosiguió , como era natural teniendo en cuenta sus apellidos , charlando en torno a pescados de  la Bahía que mi medio tocayo Antonio Guillermo Sosa había pintado . 

A los postres del opíparo almuerzo ,  bien regado por vinos de la ribera del río Oja   ,  y del río Zapardiel ( afluente del río Duero )  , o sea de Rueda , Samuel  hizo un prodigio trayendo del otro mundo ,  nada menos que de ultratumba ,a una persona muy especial : don Justo de la Justicia Grande. El redivivo admitió  que su venida de ultratumba era debida a  un prodigio realizado por un niño llamado Samuel . En efecto Samuelito se mostraba contentísimo de haber logrado la resurrección , aunque solo fuese por un ratito  , de don Justo sin ser don Justo Lázaro ni él, Samuelito,  Jesús de Nazaret .

Samuel había elegido perfectamente a la persona que faltaba en la selecta reunión . Don Justo aparecía como era antes de que la enfermedad se cebara en él y habló de cómo era la otra vida , la de ultratumba , en términos elogiosos . Dijo que llamándose como se llamaba , no hubo tribunal celestial  que juzgara su conducta en la Tierra  yendo  directamente a la Gloria   donde fue muy bien recibido por  EL GRAN HACEDOR , por Dios , quien lo colocó a su derecha pero dejándolo campar por sus respetos y por toda la Gloria  ya que en gloria estuvo hasta que el hijo de Marisa y de Oran , a pesar de estar advertido por sus padres en lo relativo a no hacer prodigios , lo sacó de la Gloria  para asistir al evento .  

Don Justo pronunció palabras verdaderas , animando a todos los presentes a ser buenos y justos en sus apreciaciones y en todo , como estaba mandado ,  y a encomendarse a Dios pero no al diablo . 

Tras desearle al nuevo  propietario , Saavedra , lo mejor en la marcha del restaurante y saludarnos con afecto a todos los que había conocido en vida , incluido el escribidor como es natural , se volatilizó en su marcha hacia el mundo de ultratumba del que tan bien nos había hablado. 

Samuelito , más contento que una Pascuas , una vez que don Justo se había volatilizado , sudó la gota gorda pues el prodigio que había realizado le  había costado su trabajo y rozaba lo divino : no todos los días volvía un muerto desde el más allá  ; desde la Resurrección de Lázaro no hubo otras resurrecciones hasta la que habíamos tenido  el gusto , no sin miedo , de presenciar los asistentes a  la inauguración del resucitado RECLAMO DEL GOURMET que a las nueve de la noche abriría sus  puertas .    

NI POR SER DOMINGO

Ni por ello descansa el visitador del blog .  Ni por ser el día del Señor. En los tiempos que corren ya no se respeta nada  . Considero  la opinión de Samuel en lo referente a que , aunque desde Italia se hagan las visitas , no es la península italiana el  origen o procedencia de ellas; sino  la efervescente Cataluña . El visitador , al que ya le puedo borrar el anonimato , el nada honorable señor Puigdemont que ,valiéndose  de sus conocimientos internáuticos , hace constar que las visitas se producen desde Italia .

Mi hijo  Guillermo Alvah , nuestro en cuanto que también lo es de Carmen , acaba de volver de Barcelona y , aunque aún no he hablado mucho sobre la cuestión con él , me contará cómo están las calles y plazas y qué se comenta sobre tan debatido asunto .

Mientras que  Guillermo  viene por aquí , me armaré de paciencia con  el visitador , probablemente el señor Puigdemont , y estaré atento a cualquier movimiento sospechoso que haga .

En realidad no era éste el motivo de la entrada , sino el de decir a mis lectores  , nobleza obliga , que hoy no voy a escribir   de la inauguración y apertura de  EL RECLAMO DEL GOURMET . Lo haré mañana o pasado por tratarse de asunto muy importante que preparación requiere.

He constatado la visita del visitador desenmascarado en el blog  al entrar en sus entrañas e interioridades. En cuanto he visto la subida anómala de las consultas a las entradas que aparecen en él como últimas y con mayores consultas ,he dicho : ya está aquí otra vez  sin perdonar que sea  domingo el tío éste.

Adelanto sobre la entrada prometida que fue un éxito absoluto  de asistencia y organización la inauguración del restaurante . El escribidor desempeñó sus funciones de Relaciones Públicas con toda normalidad. Nadie pensaría , excepto los que lo saben ,  que  tiene una depresión .

Los municipales desviaron  el tránsito de vehículos por otra calle ya que en la que está el RECLAMO DEL GOURMET , había  una aglomeración de gente invitada que coincidía con  un bautizo en la iglesia contigua.   Circulen o entren le oí decir a un guardia municipal . Todos nuestros invitados  entraron a la vez y obstruyeron la puerta . Fue entonces cuando yo hube de intervenir  estrenándome así en mi nuevo empleo . La aglomeración disminuyó y las camareras empezaron a ofrecer las especialidades  de la cocina del restaurante que llevaban en las bandejas.  Luego vendrían los vinos . La gente parece que no come en su casa , opiné yo al ver cómo devoraban los suculentos productos que se les ofrecían  incluso antes de pasar al comedor . Ya en éste ,  para qué les cuento....  

DESAYUNO CON JORGE MANUEL SAAVEDRA Y CON ANTONIO GUILLERMO SOSA

 No fue un desayuno con diamantes ni al escaparate de la joyería Tiffany nos asomamos ni de Truman Capote charlamos. Estábamos en Cádiz aunque ninguno de los tres asistentes hemos  nacido en la ciudad . Jorge Manuel y Antonio Guillermo son sudamericanos y el que firma  de Sevilla aunque bastante más tiempo haya vivido en esta ciudad, Cádiz , que en la otra . De aquí el nombre del blog que Puigdemont , según Samuel , visita subrepticiamente  

El segundo apellido de Jorge Manuel es , como el primero , de origen español : Sepúlveda. 

Está de más decir el porqué de nuestro desayuno , no obstante lo voy a decir: para hablar y preparar la inauguración , mañana si Dios quiere , de EL RECLAMO DEL GOURMET . Asimismo digo que mientras desayunábamos  unos buenos churros con un buen café  ultimamos los detalles concernientes a la inauguración del restaurante .

Antonio Guillermo dijo que ya estaba todo terminado en cuanto a pinturas murales y decoración de cartas ; es decir  todo lo que era competencia de su oficio de interiorista . 

Yo comenté a ambos que estaba dispuestísimo para el   desempeño normal de mis responsabilidades como Relaciones Públicas y Privadas ;  y Jorge Manuel , entre calentito y calentito,  dio su visto bueno a la inauguración , apertura y personal que iba a trabajar en el restaurante. No en vano es el dueño y señor del mismo , cuyo nombre es más que conocido.

Además de los citados en anteriores entradas  , colaborarían en la buena marcha del negocio , desde su posición de camareros expertos, Cojoncio Comino Grande , Pepe Gato Mogollón y Tarsicio Espina del Cerro , auxiliados en sus labores de mesa y atención a la clientela por Dolores del Toro Bravo y Emigdia Pescado y De la Bahía , experta en la compra del pescado fresco y del día en el la lonja .

Unos diez , entre mujeres y hombres , en total ,  que todo nuestro  ímpetu pondremos en el desarrollo de nuestros respectivos   cometidos. 

No son los nombres de los camareros y camareras muy  eufónicos ; sobre todo  el de Cogoncio , al que por lo mismo le dicen Cio , parte final de su verdadero nombre de pila ,  y el de Emigdia , a la que la llaman Emi y todo el mundo piensa que su nombre es  Emilia.  Los cinco  se pondrán bajo las órdenes de doña Casilda Reguero de Flores , noble dama muy venida a menos , y de Perico Malasangre cuyo apellido impresiona pero se queda en esto : en solo impresión porque es más bueno que el pan y por sus venas , desde que los transfundieron , corre muy buena sangre que vino a sustituir a la suya propia que tampoco era mala a pesar de apellidarse Malasangre. 

No hay que decir que asistirán a la ceremonia de apertura , haciéndolo con sus parejas , los y las que las tengan , pero sin niños . La excepción lo será Samuel , Samuelito , que, en cuanto niño prodigio , goza de todos los privilegios habidos y por haber. Solo con su presencia animará la inauguración y dentro de lo probable  está que algún hecho prodigioso lleve a cabo y a buen fin. Oran y Marisa sabrán si lo piensa hacer o no . Expectante estoy porque el niño está capacitado , por inteligencia heredada de sus padres y conocimientos alcanzados , a pesar de rozar el mes de edad , mediante ciencia infusa , para hacer de las suyas. 

LOS ASISTENTES A LA INAUGURACIÓN DEL RECLAMO DEL GOURMET

He dudado en llamarlo nuevo pero al final no lo he hecho a pesar de que su propietario , Jorge Manuel Saavedra , sí lo es. Por él mismo voy a empezar . En efecto , asistirá a la inauguración como dueño y señor que es del restaurante sito en el planeta azul ya que en el rojo se abrió otro de igual nombre tiempo ha  ;  que conste   .En total hay unos cincuenta invitados . No voy a citarlos a todos porque la entrada resultaría tediosa. Solo citaré , por tanto , a los que más cariño les tengo , a los que recuerde en el momento actual  y  a los más significativos entre los que , naturalmente, están los siguientes . 

Oran ,  Marisa , Samuelito , Fernando Cohen y Dunai el profesor de chino  , residentes en Hervás , provincia de Cáceres limitando con la de Salamanca. 

Antonio Guillermo , medio tocayo mío , Sosa González , pintor y decorador .

Casilda Reguero de Flores y Perico Malasangre , camareros jefes  o jefes de camareros. 

Eusebio De la Gaita y Ocarina , chef no cocinero que viene a ser como otro Godofrito Malagamba en la cocina aunque solo limitándose a supervisar los menús sin mancharse ni preparar las especialidades del restaurante . 

El citado Godofrito Malagamba con su mujer , María de Cabrales y Cabral ,  que han dejado a su niño adoptado con sus abuelos maternos ya que paternos no tiene por haber fallecido la madre y el padre  de Godofrito. Godofritito , el negrito al que hace tiempo que no veo ,  cada día está más guapo según sus padres . Si lo dicen , por algo será . 

El maitre del RECLAMO DEL GOURMET primero , Arturo Pérez y Pérez , quien asistirá a la inauguración acompañado por "su " Ninette Nantes , tan mona ella.

John Tames y Pepa Sevilla y Cádiz , camarera del antiguo ( voy a llamarlo así para que no haya confusión ) RECLAMO DEL GOURMET más las camareras María de Guimaraes , Fátima Cohen y Amanda Amore que han venido desde León acompañadas de otra asistenta al evento : doña Justina Justiniano , viuda , como se puede  recordar , de don Justo de la Justicia Grande el fallecido propietario del antiguo RECLAMO .   

Cierro la lista de invitados , entre los  que se hallan todos los que asistirán por parte  de  Jorge Manuel Saavedra  y los trabajadores nuevos del restaurante , conmigo mismo en cuanto RELACIONES PÚBLICAS  del restaurante.; cargo del que tengo experiencia porque es el que desempeñé en el otro RECLAMO DEL GOURMET . A reclamar y consolidar  clientela  me dedicaré en cuerpo y alma  

ACABO DE CONOCER A ANTONIO EUSEBIO DE LA GAITA Y OCARINA

 Me ha parado cuando daba mi paseo por la orilla del mar . Volviendo , por la arena de la playa , me ha abordado un desconocido que se ha dado a conocer . Era Antonio Eusebio De La Gaita quien en ese momento no la llevaba , como en muchos otros, sino que llevaba  un bañador  ,o traje de baño como Ussía diría , azul marino y  mojado  como el propio Antonio Eusebio  que acababa de salir del mar   tras darse un baño reconfortante   que lo hacía chorrear. Se me ha dirigido Antonio Eusebio en estos términos :  lo he reconocido desde lejos y he dejado de  nadar  en estas aguas frescas y saladas  para salir de ellas  y abordarlo . No sabía yo que tan conocido fuese y tras el abordaje he detenido mis pasos ya que a mí se había  dirigido  el nadador . Me enfundo  una delas camisas viejas con las que paseo por la playa, pues el decoro no está reñido con los baños , y oigo , entre el rumor de las olas rompientes ,  que dice  llamarse Antonio Eusebio De la Gaita y Ocarina , el chef , no el simple cocinero , de  EL RECLAMO DEL GOURMET . 

Mi paseo cotidiano queda interrumpido ya que detengo el paso y presto oídos con atención a las palabras que el chef dice . Son éstas , más o menos  sus palabras y las mías que yo recuerde ya que noto que mi memoria  se deteriora a medida que cumplo años: Aunque argentino soy , mis orígenes    

   por parte paterna  son gallegos . Justamente de Lalín , provincia de Pontevedra como usted sabe . Mi primer apellido es clara muestra de lo que le digo. Por parte de madre mis  orígenes tengo en  la localidad de Salta  y de aquí mis caracteres físicos claramente andinos . Soy , por tanto , buen ejemplo de mestizaje, además del chef u organizador  y coordinador de todos los trabajos en la    cocina del restaurante , así como el responsable de la carta . Bajo mi responsabilidad y mis órdenes estarán los cocineros incluido el cocinero principal o jefe de cocina  .  

A mi cabeza vino el grato recuerdo que yo guardaba  de Godofrito Malagamba  ,el cocinero del primer RECLAMO DEL GOURMET , de su nobleza de procedencia italiana  , de su mujer María de Cabrales y Cabral , de su adoptado hijo Godofritito y de las buenas gambas que freía Godofrito. 

Desconocía yo que Wilhelmus  fuese persona tan famosa como para que usted , que no lleva gran tiempo residiendo  en Cádiz , me reconociese mientras nadaba en aguas atlánticas , le dije .

Sepa que su fama traspasa fronteras y océanos alcanzando a los distintos y distantes Estados Iberoamericanos. Fama no debida a su condición de profesor titular jubilado de la Universidad de Cádiz , sino a su blog Sevillacádiz que tan leído es en toda la América latina , Hispanoamérica  o Iberoamérica a pesar del corto número de seguidores que tiene ; corto  pero selectos . 

He podido constatar , en el mismo sentido , que su fama como profesional y explicador de múltiples historias tampoco es mala en Cádiz capital y provincia.  

Desconocía yo tal fama a pesar del seguimiento que hago , sobre todo ahora  , para tratar  de hallar al italiano anónimo o virus informático que me ataca  ; sin embargo me halagó y gustó oír las palabras que con solemnidad acababa de pronunciar  Antonio Eusebio  cuyos rasgos faciales o fisiognómicos  eran , tal como acababa de decir , marcadamente andinos. 

Ya conocía yo a dos miembros , muy representativos , del restaurante en el que habría de desempeñar mis deberes  . Tanto uno como otro no me disgustaron a primera vista . Ya sabía , algo es algo , que tendría a   un quechúa o  aymara en la cocina y haciendo y retocando la carta del restaurante . 

Los extranjeros me persiguen  pensé al tiempo que volvía  a mi  memoria, con cariño , la figura de    Godofrito Malagamba   . 

   

   

OTRA CONVERSACIÓN MÍA CON JORGE MANUEL SAAVEDRA

En ella le digo que Saavedra es , aparte del apellido que don Miguel de Cervantes eligió para su segundo  , muy conocido y valorado en España . Asimismo le digo que , algo que supongo conocerá debido al interés de los argentinos y uruguayos ( hispano americanos en general )  por  conocer sus orígenes ,  el apellido que ostenta es muy conocido en Buenos Aires y  en las orillas paraguayas de el Rio Uruguay como el bien sabrá aunque desconozca de qué Saavedra será descendiente . Me responde afirmativamente y me dice que lo sabe pero que es una historia muy larga de explicar.

He de aclarar y de decir que la conversación se mantiene a la luz del día y sentados en un banco callejero .

Sin mayor dilación entramos en el meollo del asunto que no es otro que el de mi trabajo  en EL RECLAMO DEL GOURMET .  Me afirma , respondiendo a mis preguntas , que el horario será flexible y los honorarios que percibiré estarán en función de las horas que a mi cargo dedique.

Aclarada esta cuestión de capital importancia para mí , le hablo de algunas personas , en el caso de que él no las haya elegido antes , que bien pudieran actuar de camareros y de camareras tanto en barra como en mesas. En lo concerniente a esto , servicio del restaurante ,  le propongo contratar a Perico Malasangre , que no hace honor a su apellido en cuanta que buena , por experiencia , conozco que tiene ;  y a Casilda Reguero de Flores , noble mujer venida a menos y  a la que bien vendría su trabajo ya que está en paro.

No pone objeción alguna a mi propuesta , tan decente como la que él me hizo a mí , y , a renglón seguido , paso  , sin que me lo haya pedido ,  a  sacarle el tema de la probable decoración de interiores y exteriores . Sobre ambos me comenta que ya los tiene decididos . En el exterior se mostrará  , pintura mural , un gigantesco atún tal aparece en algunas antiguas monedas de la vieja Gadir , de  la que se encargará el   conocido pintor Antonio Guillermo Sosa y  González  quien firma sus obras como  Antonio González , que no López que es su tercer apellido en cuanto que el padre del pintor fue Antonio Guillermo  Sosa y López , pintor de brocha gorda que consiguió que su hijo fuese pintor  de pincel fino y artístico , con fama en las orillas  de los grandes ríos Uruguay  y Paraná y en las dos orillas del Océano Atlántico : la americana y la europea. Él pintará el gran atún del exterior y un conjunto de especies marinas propias  de la Bahía de Cádiz. Las que mejor se prestan a ser fritas o  a la plancha   ya que una de las especialidades que EL RECLAMO DEL GOURMET ofrecerá a su clientela será el pescado , a la plancha o frito , de los fondos marinos de la citada bahía. Los precios dependerán de las oscilaciones del mercado tal así se hará constar en la carta que asimismo decorará Antonio Guillermo Sosa González . Tanto de  los dibujos de los más representativos pescados de  la   fauna   marina y  de aguas próximas a Cádiz que aparecen en la decoración de la carta , hecha con pergamino de Pérgamo, ciudad que actualmente pertenece a Turquía y no está muy lejos de la conocida ciudad de Troya,   como de las pinturas murales del interior , se encargará el dicho Antonio Guillermo que para eso es interiorista  valorado  , experto conocedor de la flora y fauna de la zona y   amigo mío.

Recogiendo el guante fino que me echaba Jorge Manuel  sobre la cuestión de la decoración , no dije ni pío , en cuanto que todo estaba decidido y volví a lo que estaba haciendo antes  . Ver si , aunque sea con retraso , DIARIO DE CÄDIZ recogía , en sus páginas de cultura y ocio , las actuaciones de Chencho González y de Guillermo Alvah la noche del pasado jueves en el Pelícano de Cádiz.  No las recoge .

Igualmente , vuelvo a mi conversación con Jorge Manuel Saavedra  , a quien pregunté por el nombre del chef-cocinero o , en su defecto , por el del cocinero y del chef ,  respondiéndome , con total agrado, que eran dos personas distintas pero que , como verdadero solo me podía dar el nombre del chef , no del cocinero , que era el sonoro nombre de :  Antonino Eusebio  de la Gaita y Ocarina  , también de nacionalidad uruguaya  , amigo suyo y descendiente de gallego y de señora nacida en el norte de Argentina . Me lo dijo de seguido porque suponía que yo se lo iba a preguntar.  Pensó bien .

EL NUEVO RECLAMO DEL GOURMET

Poco antes de la apertura , ya que no hay otro de igual  nombre que impediría bautizarlo así., me llama una voz de tono y timbre que me suena a son sudamericano. Estoy a punto de colgar el teléfono pensando que se trata de un rollo que no estoy dispuesto a escuchar ; sin embargo mi tentación pasa  como pasa el tiempo  y decido prestar atención a lo que se me propone.   

Se trata , nada más y nada menos teniendo en cuenta mi padecimiento , que de una proposición muy decente. Tanto como lo es ejercer de relaciones públicas de un nuevo restaurante con nombre antiguo. El nombre , que buenos recuerdos me trae , no es otro que :  EL RECLAMO DEL GOURMET. No se trata de reapertura , pues el propietario , el lugar en el que se abrirá , el cocinero-chef y el servicio son distintos  ; sino de nueva apertura.  Respondo que lo pensaré porque con las colaboraciones que escribo en el periódico que dirigen Tania y Gualterio y otras dedicaciones y obligaciones como ser amanuense de Oran, estoy muy ocupado . Noto que se insiste , lo cual demuestra claro interés en mí a pesar de mis pesares  y , al prestar más atención a lo que se me propone y al sueldo que no es moco de pavo , acepto la propuesta  porque coincide con mis gustos , por la ubicación del restaurante y por la decoración interior que me cuenta el sudamericano. Asimismo por lo que la carta ofrece en cuanto a viandas y vinos y porque el sueldo ofrecido me viene bien y lo considero justo . 

Está situado , sin vistas al mar , a dos pasos de casa y en el restaurante , con barra en condiciones y comedor en condiciones , caben unas treinta personas  con espacio suficiente  entre las mesas  para que los comensales que las ocupen puedan charlar sin que sus conversaciones molesten ni sean oídas por  nadie . La decoración , a la que más adelante haré alusión y explicaré, lo hace muy acogedor. Además , el sudamericano que me habla alude a nuestro pionero viaje a Marte diciéndome , no sé si para que yo me reafirme en la respuesta afirmativa    , que él si estaba al tanto de nuestra hazaña y no como la NASA u otros organismos dedicados a la observación del Espacio. 

Quedo con él , de nombre Jorge Manuel , de apellido Saavedra y de nacionalidad  uruguaya  para pasarme por el restaurante , que aún no tiene todo el complicado papeleo para abrir pero sí nombre , el consabido : RECLAMO DEL GOURMET , mañana a las once . Jorge Manuel , él mismo me lo dijo en la conversación telefónica que mantuvimos , es el dueño y señor del restaurante y quien ha seleccionado a los que trabajaremos con él en EL RECLAMO DEL GOURMET . Le hablaré de los buenos ratos que eché en el antiguo y homónimo restaurante y de la buena gente que en él había  y tuve como compañeros  tales como Pepa Sevilla , John Tames y tantos otros... 

 Como es natural , le hablaré de la dignidad , caballerosidad y sentido de la justicia de don Justo de la Justicia Grande   porque  ser agradecido es señal de ser bien nacido y agradecido a don Justo estoy. 

Relaciones públicas y encargado de barra seré aunque ya he perdido muchas destrezas y facultades de las que antes gozaba . Los añitos no perdonan.

LA MISA POR EL ALMA DE DON JUSTO DE LA JUSTICIA GRANDE Y UN SERMÓN CALIFICADO COMO ESCANDALOSO POR ALGUNOS

Se celebró  ayer en la parroquia  por encargo de su mujer e hija. Asistimos todos los antiguos empleados de  EL RECLAMO DEL GOURMET más otras personas relacionadas con el mundo de la judicatura o sin relacionar pero amigos de don Justo y de su exigua familia. Doña Justina Justiniano y Justita estaban justas de ánimo , llorosas y laceradas por tan sensible pérdida . Algunas antiguas camareras del restaurante derramaron lágrimas durante la ecuánime  homilía del cura ensalzando los valores del magistrado recientemente fallecido. Incluso yo llegué a emocionarme ante las palabras que el oficiante dedicó a mi gran amigo que  más o menos vinieron a decir lo que a continuación el escribidor escribe :

UNA VEZ QUE NUESTRO SEÑOR HA DECIDIDO QUE LA HORA DE LA MUERTE DE DON JUSTO LLEGASE , NO TENEMOS MÁS QUE ACEPTAR LA DECISIÓN DIVINA POR MUCHO DOLOR QUE SU MUERTE E IDA DE ESTE MUNDO TERRENAL NOS CAUSE. ES , NO HAY DUDA , UNA PÉRDIDA IRREPARABLE PARA LA GRAN JUSTICIA EL ÓBITO DE DON JUSTO. SIN ÉL  , LA JUSTICIA SE HARÁ AÚN MÁS LENTA DE LO QUE ES COMO    ÉL TANTO COMENTABA SIN AMBAGES DADO SU CARÁCTER FRANCO Y ABIERTO AUNQUE MODERADO . DESCONOZCO , DIJO EL CURA QUE NO TENÍA PELOS EN LA LENGUA Y PARECÍA SER COMO POCOS CURAS SON , QUIÉN O QUIÉNES DICTARÁN AHORA LAS MÁS JUSTAS SENTENCIAS EN  ESTA ESPAÑA NUESTRA QUE TANTO ORA Y BOSTEZA , VIEJA Y TAHÚR , IMPLORANDO LA EXISTENCIA DE UNA JUSTICIA CADA DÍA MÁS LEJANA  Y  OBSOLETA PORQUE EN LA CÁRCEL A MUCHOS NO HAY QUIEN LOS META.. 

SIN DON JUSTO , LA JUSTICIA SERÁ PEQUEÑA PORQUE HOMBRES COMO ÉL ENTRAN POCOS EN EL SACO. SUS VALORES SOBREPASABAN CON CRECES LOS DE LA MAYORÍA DE LOS QUE SE AUTODENOMINAN CRISTIANOS ACERCÁNDOSE A LOS CÓSMICOS . A LOS VERDADEROS VALORES DE LA GENTE BIEN NACIDA EN CUNA RICA O EN CUNA POBRE QUE ES LO QUE JESUCRISTO DIJO Y POCOS CUMPLEN DEJÁNDOSE LLEVAR POR LAS INJUSTICIAS E HIPOCRESÍAS DIGAN LO QUE DIGAN Y OIGAN  MÁS O MENOS MISAS DÁNDOSE MÁS O MENOS GOLPES DE PECHO DEFENDIENDO IDEAS QUE LOS INTERESES Y LOS INTERESADOS  LES METEN EN LA CABEZA. DEFENDIENDO LO INDEFENDIBLE CON UNA CORTEDAD DE MENTE QUE PARA ELLOS SE QUEDA PERO QUE NO TUVO DON JUSTO.

Tras estas últimas palabras , o parecidas porque la cita no es textual , miré de reojo a la viuda e hija y pude ver que dos lágrimones por cabeza caían sobre el impoluto mármol blanco del  suelo de la iglesia. El resto de asistentes , que habíamos escuchado las palabras del cura oficiante admirando su bien decir y su valentía,

 las agradecimos pensando  que el sacerdote católico era de la cuerda del papa Bergoglio y le dedicamos una ovación unánime y espontánea  sin pedir orejas y rabo porque nos encontrábamos en una iglesia y no en una plaza de toros . Los católicos más radicales nos tomarían por herejes o por locos , pero el cura se giró sobre sus talones  cual banderillero hábil y nos agradeció gesto tan poco común en las iglesias y parroquias de nuestra España que vuelve a ser zaragatera y triste , tal escribió el poeta ,  por culpa de quienes algunos sabemos.

Wilhelmus Alvarinus Toletanus antiguo Relaciones Públicas y Orientador Público en EL RECLAMO DEL GOURMET .

Y SE PRODUJO LA VENTA DE " EL RECLAMO DEL GOURMET " ANUNCIADA.

El nuevo gerente y propietario no se parece en lo físico ni en condiciones personales a nuestro querido don Justo de la Justicia Grande aunque se llame Modesto y se apellide Bueno y De la Buena  Cuna  . Modesto siempre hace hincapié en la copulativa argumentando  , en lo cual lleva razón , que entre los primeros y los segundos apellidos de cada cual , sean los que sean , ha de escribirse o pronunciarse la copulativa  por ley y para evitar posibles confusiones.  Dudo   qué se podrá pensar sobre nombre de pila y apellidos del nuevo propietario de  EL RECLAMO DEL GOURMET y si la cuna de su segundo apellido será buena , en el buen sentido de la palabra buena , o menos buena ; es decir , regular o mala. Sé que Modesto no hace honor a su nombre como hacía don Justo ni es gourmet ni nada que se le parezca. Su paladar es tan basto como nuevo rico es el señor , por llamarlo de alguna forma , aunque las suyas dejen tanto que   desear, como su estilo , su clase y su categoría humana. Hizo el capital que posee mediante negocios con el ladrillo y a mis oídos  ha llegado que a más de uno de su cuerda le atizó varios ladrillazos en la cabeza que a punto estuvieron de poner fin a la vida del agredido y de llevar al agresor a la cárcel, de la que se salvó por lo poderoso que es el dinero al que algunos le ponen un don caballeroso por delante por motivos inconfesables e incomprensibles si se piensa con rectitud y con independencia. 

Modesto Bueno , aceptó la petición de don Justo en lo referente a mantener en nómina y contratado a todo el personal de  EL RECLAMO DEL GOURMET  ; sin embargo , a la semana , emprendió una reforma laboral basada en disminución de sueldos y ofreciendo unas condiciones laborales que nos acercaban a la semiesclavitud y significaban , amparado por la ley , unos abusos laborales que solo pudieron aceptar las personas que estaban necesitadas de algún contrato laboral por muy precario que fuese. 

Ni Godofrito Malagamba , ni Arturo Pérez y Pérez , ni yo aceptamos la proposición indecente de Modesto y la rechazamos por dignidad personal acordándonos del acierto que había tenido John Tames y Pepa Sevilla y  Cádiz cuando se fueron , hace poco tiempo , a Gibraltar , para trabajar en casa de Gisela y de Otto , o viceversa , donde tan bien están y siguen.  

Sin más crítica a Modesto por muchos que haya  de su calaña , mala  catadura y caradura ; anuncio por esta vía de comunicación , derecho que me asiste ,  que hemos dejado de pertenecer a la plantilla del que fue gran restaurante y pienso que  se lo cargará el tal Modesto por mucha gente que como él concibe la vida , el mundo y la realidad , acuda a los salones, comedores y barra de  EL RECLAMO DEL GOURMET. Otra etapa de mi vida profesional a la que pongo fin aunque siempre , mientras el cuerpo aguante , estaré abierto a aceptar propuestas laborales que sean dignas y de mi competencia. Malagamba y Pérez están en mi misma situación y cabe que los tres juntos emprendamos alguna otra aventura dentro del mundo de la hostelería en España , en la bellísima Italia o en cualquier lugar del planeta azul o del rojo que nos sea propicio. O del periodismo si se tercia. Tal vez nos decidamos a fundar una empresa de transportes interespaciales en la que Arturo Pérez y Pérez llevará la voz cantante por sus vastos conocimientos en la navegación interestelar como bien tiene demostrado. Tal vez una bodega si dinerito tuviésemos . En ella , de igual forma , Arturo también llevaría la voz cantante y más que cantante. Ninette no creo que ponga objeción alguna al segundo caso aunque sabe de qué pie cojea Arturo. 

Finalizo , así , mi etapa como relaciones públicas y orientador público en EL RECLAMO DEL GOURMET.

EN LA VIDA NO ES TODO COLOR DE ROSA

Existen  en todas partes y en todas la vidas, por muy bien que las cosas puedan ir ,  contrariedades como la que  a  continuación expongo y  mayores. Bastante mayores... El caso es que don Justo de la Justicia ha decidido , por motivos justificados que le son propios y de índole personal , poner a la venta EL RECLAMO DEL GOURMET que tantos beneficios , entretenimiento , buenos sueldecetes y  mejores sabores nos daba y  repartía a manos y bocas llenas. Lo primero que  ha propuesto al personal que en él trabajamos de unas maneras u otras pero siempre con bonísimas formas, ha sido que formásemos una cooperativa y nos quedásemos con el restaurante ofreciéndonos unas condiciones inmejorables. Sopesando y agradeciéndole su proposición honesta y justa  cual le corresponde , la hemos rechazado por motivos que no vienen a cuento . A pesar de nuestro rechazo , que no lo ha cogido por sorpresa porque nos conoce muy bien y sabe que nuestras disposiciones monetarias aunque no malas tampoco son óptimas, nos ha asegurado que el futuro comprador habrá de mantener sueldos y personal laboral que en EL RECLAMO  estuviera trabajando en el momento de la venta . Tanto al fijo como al eventual.  Un detalle que lo dignifica aún más en su condición de juez  y de empresario ecuánime.. 

No obstante , dudamos que el nuevo propietario , cuando la venta se produzca , posea  las características y valores que adornan a don Justo por mucho dinerete que tenga el nuevo hostelero.  En el supuesto de que el nuevo dueño y gerente no sea de mi gusto por ser un nuevo rico que no mira más que el beneficio económico rápido sin más , como la mayoría de empresarios son , abandonaré mi puesto de relaciones públicas y orientador público del restaurante y trataré de volver a que algún otro periódico de mayor o menor renombre me vuelva a contratar como colaborador. Aunque la búsqueda y hallazgo de trabajos es asunto de máxima dificultad digan lo que lo digan los que lo  contrario dicen ,  la cuestión de la venta no es precisamente una cosa de color de rosa. Sin duda que todos hubiésemos preferido a don Justo como dueño de  EL RECLAMO DEL GOURMET. A él nunca tuvimos nada que reclamarle, sino que agradecerle y en el restaurante todos , por bien nacidos , somos agradecidos. Una pequeña contrariedad de las que salpican las vidas de todos aunque mucho mayores las haya a montones.

LE ESCRIBO CARTA , POR CORREO TRADICIONAL , A TANIA DE AQUITANIA EN LA QUE LE DIGO LO SIGUIENTE.

   

QUERIDA TANIA :

A tus deseos sinceros de asistir a alguna actuación de Wilhelmus Albanus , filius mei , en el lugar que fuese  (Cádiz, Sevilla o la Cochinchina ) he de decirte , por si oportuno te parece el lugar y tu ida  , que Rosita Rojo y Colorín Colorado le están preparando una gira por el planeta rojo a él y a sus bandas. Como , dados los avances aeronáuticos que conoces y de los que disfrutamos , el viaje a Marte se hace ya en un abrir y cerrar de ojos y  casi más rápido que el viaje en tren desde Sevilla hasta Cádiz o viceversa  habiendo además en la aeronave  un sitio reservado a los fumadores como tú y yo somos lo cual lo hace aún más placentero vengas o no acompañada por hombre alguno ; te lo hago saber con tiempo suficiente porque supongo que , como siempre , estarás muy ocupada en tus cosas y tan guapa , también como siempre. 

Para Wilhelmus y sus bandas significaría una gran alegría que tú , élite del periodismo en el planeta azul , fueses testigo de sus actuaciones en Marte . Para Wilhelmus y para mí como puedes suponer. 

Aprovecho esta carta para darte mi más sincera enhorabuena por la buena acogida que ha tenido tu nuevo periódico de información general ( BONA NOVA ) al reservar una sección dedicada a las buenas noticias que tanto escasean en este perro mundo o mondo cane como tu prefieres decir. Las tienes que buscar como quien busca una aguja en un pajar , pero las encuentras gracias a tu pericia y a las de tus colaboradores entre los que me gustaría estar sin que esto insinúe petición alguna de trabajo porque yo , hasta ahora y gracias a mi pensión y al dinerito marrón que cobro de don Justo de la Justicia por mis labores de relaciones públicas en  EL RECLAMO DEL GOURMET , voy tirando hacia delante sin estrecheces y sin más. Al restaurante estás invitada cuando quieras aparecer en él , con quien quieras , y en él serás atendida como te mereces. No todos los días nos visita una descendiente de Carlos Martel el vencedor de la batalla de Poitiers allá en el año 732.. Batalla que dicen que impidió el avance de los musulmanes por el corazón de Europa , por aquella época tan débil como lo está en los días que corren. . Vengas sola o bien acompañada , la compañia o el compañero serán , igualmente , invitados . Faltaba más. 

Un fuerte y cariñoso abrazo.

Wilhelmus.

EN TORNO A LAS CONVERSACIONES QUE MANTUVIMOS EN GIBRALTAR.

No se tocaron los temas relacionados con política y fútbol a petición mía. Petición muy bien acogida por todos ya que estamos ahítos de ambos asuntos y de sus falsedades , además de prestarse , sobre todo el asunto de los políticos , de las políticas y de la política a todo tipo de planteamiento montuno y montaraz que en nada y para nada favorece la convivencia pacífica de los belicosos , en lo dialéctico y en lo sintético , hombres. Sobre todo de los más radicales e impreparados. ; es decir , de la mayoría de ellos. Si nos olvidamos de este planteamiento acabado de exponer, los temas que atañen a la política , aparte de ser de pésima educación plantearlos  y plantarlos sobre las mesas cuando se está comiendo, a mí , aunque parezca lo contrario , maldita la gracia que me hacen por las formas y maneras que suelen usarse y defenderse.¡ Viva la independencia de pensamiento y el anarco-pacifismo utópico ! . ¡ Viva !.

Se habló del régimen de los vientos que predominan en la Roca pero no de su futuro aunque sí de su Historia británica, hispano-.cristiana y musulmana con conocimiento de causa , rigor y objetividad. En otra entrada pienso citar los argumentos que se expusieron con la delicadeza, conocimiento y tacto con la que suelen hacerlo las personas cultas y como Dios manda : respetándose unos a otros y sin lanzarse los trastos a la cabeza como hace la mayorìa de los hombres que no tienen en cuenta a las minorías sean selectas o no.

Aparte de temas históricos , se habló de ecología , flora y fauna del cercano parque de los Alcornocales que tan interesante y bello es y de las serranías andaluzas. En especial de la cercana Grazalema y de la aún más cercana Castellar de la Frontera y otras zonas montuosas o marinas de las proximidades del Estrecho que separa o une África con Europa y de los desgraciados negritos y moros que mueren en el intento de atravesarlo sin que la gran Europa haga nada por remediar  la sangría y el problema humano que significa. 

No hace falta reseñar que pasamos un día inolvidable por la grata compañía y por el viento que no cesó en su empeño de azotarnos durante nuestra ida, estancia y vuelta. Promesa cumplida a medias. La otra mitad también se cumplirá .

 .

A TITÍN KAMBUMBA , TRAS EL VIAJE VENTOSO A GIBRALTAR , YA SE LE HA VESTIDO DE VERANO

El pichi de cuadritos rojos y blancos se lo puse y abroché yo por sugerencia de de su abuela Carmen-carminis , quien siempre dice que yo sirvo para más cosas de las  que , como dones , me adjudica   mi nonagenaria madre . Ésta dice que solo he servido y sirvo , en la vida , para dos cosas : conducir y dar clases . Es evidente que para ella soy un ser que sirve para muy poco. A pasión de madre se debe , tal vez , admitir mis dos grandes servicios a la comunidad y a la humanidad . Servicios en fase de regresión , ya que hace unos años que me jubilé y , por tanto , ya no explico ni imparto clases de Historia  en las aulas universitarias ; asunto que , poniéndolo en la cazuela de la verdad , no echo de menos por estar la universidad española como está de mal. 

Tampoco conduzco los coches como lo hacía , sino peor , por motivos comprensibles si se consideran las pérdidas de algunas facultades a medida que , desde que nací , las hojas del calendario ya forman un montón que destaca por su grosor. Según la citada opinión y apreciación materna , con la que , repito , mi mujer no coincide ni comparte , soy , ya , un hombre inservible aunque no sé qué sería de ella sin mí y sin mis ayudas y atenciones para con ella.  Para con ella , para con mi mujer , que tanto me ayuda y atiende a mí ( estamos a la recíproca ) y para con toda mi familia y amigos. 

En consonancia con el comportamiento de mi mujer hacia mí , accedí de buen grado a ponerle el pichi de verano al joven señor Kambumba , recién venidos del viaje a Gibraltar en otras entradas narrado . Titín se reía y se carcajeaba cuando , una vez abrochado su pichi de cuadritos rojos y blancos , intenté , para hacerlo bien , calzarle sus tenis correspondientes . Debí hacerle cosquillas en las plantas de sus pies porque no había forma de que se quedase quieto . Se los hubo de poner Carmen-carminis , atándole los cordones rojos a juego con el pichi y con las suelas impolutas de sus zapatos , ya que Titín  es personaje más sedentario que andariego y pocos pasos mal dados da. Ni mal dados ni bien dados . Anda poco y piensa mucho.  Pertrechado con su terno veraniego , piensa pasarse todo el largo y cálido verano sentado en su sillón de mimbre de la terraza junto al mar ( salvo algún bañito que otro ) y ser oidor y oyente  , testigo , de todo lo que en ella y cercanías ocurra y transcurra  durante el estío gaditano . Algunas ocurrencias me comentará con su original y sincera forma de ver el mundo y a los hombres que por estas latitudes viven y pasan los rigores térmicos del verano andaluz. 

La fotografía de Titín con su atuendo estival y sentado en su sillón de mimbre la adjuntaré cuando mi hija Carmen , su madre , que tanto lo quiere pueda hacérsela . Yo también lo quiero mucho pero mi torpeza consabida en este medio me impide hacerla y adjuntarla .

Puedo volver a prometer y prometo que en torno a las enjundiosas conversaciones que se mantuvieron en Gibraltar , en casa de nuestros amigos alemanes , el escribidor y relaciones públicas más orientador público de  EL RECLAMO DEL GOURMET que firma , Wilhelmus Alvarinus Toletanus , ofrecerá amplia y detallada información a los lectores de este blog .

LA VUELTA DE GIBRALTAR . DE CASA DE GISELA Y DE OTTO O DE OTTO Y DE GISELA.

La ida fue volando a pesar de que el el levante nos atacaba  de frente  o por lo mismo. Quizá influyese también en la volata la condición de volador interestelar del conductor de la furgoneta Arturo Pérez y Pérez sin Vargas , nuestro buen amigo y mejor piloto.. Titín daba bandazo tras bandazo en su asiento aunque iba con el cinturón de seguridad correspondiente. José Joaquín y yo  de igual forma íbamos y los mismos bandazos dábamos porque el viento movía la furgoneta cual mar encrespado mueve a pequeña embarcación : como  cáscara de nuez. en proceloso mar. Así subimos los puertos de Algeciras no sin  hacer un alto en el camino en el hotel don Sancho del que tan buenos recuerdos tengo. La vuelta fue por el estilo y en don Sancho vimos el partido que el Sevilla jugaba con el Benfica como finalistas de la liga Europa que ganó el equipo andaluz gracias a Beto , Nico Pareja, Fazio , y compañeros mártires entre los que destacaron M´Bia y Rákitic haya puesto yo el acento en su sitio o no. La cuestión es que Rákitic es un gran jugador de fútbol. Tal vez de otras cosas , también.

Precisamente del partido se habló , fue unos de los temas de los que hablamos largo y sentados en la terraza de la preciosa casa que tienen nuestros amigos y clientes de El RECLAMO DEL GOURMET  en Gibraltar y en la que Pepa Sevilla y John Tames trabajan y colaboran como si de la familia fuesen. Como deben trabajar las personas y no en condiciónes de semiesclavitud como ahora , pese o por esto mismo , se trabaja con las medidas de reforma laboral tomadas por el gobierno español del que , naturalmente , no se habló nada ni bueno ni malo. Se ignoró al gobierno de Rajoy , al gobierno inglés y al del  gobernador de Gibraltar tanto como a  su Ministro principal cuyo nombre omito deliberadamente. Se ignoró a cualquier tipo de gobierno y de gobernantes como mandan las reglas de la buena educación a no ser que la reunión tenga el mal gusto de ser política. 

Otto , más aficionado al fútbol que Gisela y coincidiendo con José Joaquín y conmigo , decía que el equipo portugués era el favorito y que al Sevilla le resultaría duro el partido . Duro y difícil como así fue aunque la suerte volviera a terminar favoreciendo a mi equipo , el Sevilla , cuestión de la que me alegro porque la suerte tiene capital importancia en la vida de toda persona o circunstancia. 

Titín estuvo encantado con los niños alemanes y encantador como él es. Hablo de temas futbolísticos , saltándome la promesa aquí escrita de no hacerlo más , porque prometí escribir sobre los temas que tocásemos en la reunión que tan gratísima nos fue. Hubo otros temas de más enjundia de los que se habló , pero estos los dejo para otro día. Por ahora sólo decir que aunque Arturo Pérez se tomó sus escoceses en Gibraltar , hizo tiempo suficiente para que , en caso de que la benemérita le hiciese la prueba del alcohol , diese negativa. En el hotel don Sancho  solo bebió tónica , sin ginebra, y saltó de su butaca cuando el Sevilla se proclamó campeón de la liga Europa. Como todo sevillista que se precie aunque a mí , personalmente , el entrenador Unai me parezca una buena persona pero no un buen entrenador consiga más o menos triunfos , me alegré , y mucho , de que el Sevilla se proclamase , por tercera vez , campeón de la liga Europa. 

En el viaje de vuelta , más bandazos porque Eolo seguía desatado y más velocidad porque , literalmente , éramos arrastrados por él sobre el asfalto de la carretera .