UN MUY BUEN RESTAURANTE DE CÁDIZ : EL BROCAL

Fui por primera vez a EL  BROCAL hace muchos años. No obstante , por unas cosa u otras , hacía tiempo largo que no iba. Ahora , recientemente , he vuelto a ir varias veces y no comprendo cómo he dejado pasar tanto tiempo sin hacerlo tratándose de uno de los mejores y más acogedores restaurantes,sin duda , de Cádiz. El buen gusto  con el que está decorado y la calidad de cualquier cosa que se pida hacen que considere pecado capital los años que he dejado pasar sin ocupar mesa y mantel blanco. Entono el mea culpa en cuanto mía y sigo escribiendo sobre las características de tan selecto , por naturalidad y elegancia , restaurante. Sus carnes diría que son de las mejores , por no decir las mejores , que puedan tomarse en Cádiz. Pero en la vida y en el restaurante no todo es carne. Hay otras cosas también muy buenas con las que uno puede deleitarse en El Brocal : la pulcritud y el saber  estar del señor que atiende entre ellas. De igual forma la vajilla , la limpieza , el hablar quedo , el mobiliario , llevan al cliente bien acostumbrado , cual suele ser el caso de  los asistentes al lugar , a un mundo muy distinto al habitual,  sofisticado y snob, de los tiempos que corren. Se palpa el savoir faire y ,porqué no decirlo , la clase añeja de sus propietarios. La elegancia natural y prosapiona de sus propietarios. La buena educación tan reñida con cursilerías al uso en tantos otros restaurantes en los que se ve y se huele que las buenas formas , en caso de haberlas , son de reciente aprendizaje. Que no se llevan en la sangre desde hace siglos. Los precios, muy buenos, son otro atractivo más del Restaurante EL BROCAL, en la avenida José León de Carranza número cuatro , de Cádiz , como algunos saben y otros casi habíamos olvidado. Aunque la crisis-COSA hiere  , volveré al BROCAL . Lo merece. Mi olvido temporal ha sido pecado del que me acabo de confesar. Cuando vengan a Cádiz mis primos los Pineda y mis primos los A. De Toledo , a él iremos si está abierto. Que Dios , el GRAN HACEDOR , nos lo conserve.